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【成功率99.9%】簡単に自宅で絶対に失敗しないフライドポテトの作り方

こんにちは、先日本場のフィッシュアンドチップスのフィッシュの部分の作り方の記事を書きましたが今回はそのフィッシュアンドチップスにも使うことが出来ほかの料理のサイドメニューとしても使うことが出来るチップス(フライドポテト)のレシピを紹介していこうと思います。

自宅でフライドポテトをジャガイモから一から作る際難しくて大変と思う人も多いかもしれませんが簡単なやり方さえ知っていれば失敗知らずにフライドポテトを一から作ることが出来ます。

材料(約2人分)

  • ジャガイモ-3つ(大きいサイズ)5つ(小さいサイズ)
  • 片栗粉-適量
  • 塩-適量
  • コショウ(お好みで)-適量
  • パセリ(お好みで)-適量
  • サラダ油

ジャガイモに関しては僕はイギリスに居るので毎回マリスパイパーと言う甘めのジャガイモを使いますが日本では男爵イモなどを使うと美味しいかもしれません。

調理工程(所要時間25分-30分)

1.ジャガイモを1㎝から1.5㎝の太さに切っていきます(細いフレンチフライ風にしたい方はもっと細く切っても良いと思います)

2.ボウルに移し適量の塩(お好みでコショウ、パセリ)で味付けをしていきます

3.片栗粉を適量まぶしジャガイモをコーティングしていきます(この作業を踏むことにより外側の水気がなくなり外をクリスピーに仕上げることが出来ます)

4.中華鍋にジャガイモすべてが浸るくらいの量の油を注ぎ強火で火を入れ始めます(ジャガイモを入れる前に油を温めないでください、必ずジャガイモを浸してから強火で火を入れてください)

5.油が温まり泡が出始めてきたら火を弱火にします(弱火にすることでジャガイモの中をホクホクにすることが出来茹でのような効果があります)

6.ジャガイモを串で刺したりしてみて軟らかくなったと感じたら火を強火に戻します

7.中にあるジャガイモを混ぜ均等に火が入るようにしジャガイモの色が黄金色になったら取り出しキッチンペーパーなどの上に置き油を拭きとります

8.盛り付けをし完成です!

 

今回はステーキの横のサイドとして盛り付けました!

この方法を使えば茹でるなどの工程をせずに簡単に美味しいフライドポテトを作ることが出来るので是非試してみてください!

ちなみに写真にあるステーキのレシピはコチラの記事で紹介しています!

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